漬物を思う

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香の物、お新香など沢庵漬けの名称も様々です。

漬物の文化を持つ私達の国

昔は日持ちする保存食の知恵でもあった漬物が食卓に出ていますか。

おそらく世代間で大きく違いが出るのではないでしょうか。

若い世代の食卓にはあまり姿を表わさない気がします。

世界に誇る和食の文化、美味しい漬物が100年後の食卓に当たり前のようにあってほしいですね。

愛知県には日本で唯一、漬物の神様の神社があるとか。

いずれにせよ、美味しく、ヘルシーで、栄養もたっぷりの漬物は日本を代表する和食の象徴なのかもしれないですね。